17 jeftinih restorana s Michelinovom zvjezdicom

Svaki restoran na svijetu sanja o dobivanju Michelinove zvijezde i čini sve da tu želju ostvari, jer će njegova prisutnost ojačati neizgovoreni status mjesta s ekskluzivnom kuhinjom među gurmanima. Najbolji restorani s Michelinovom zvjezdicom uvijek su popularni, ali za svoje usluge naplaćuju i izuzetno visoke cijene, iako to, srećom, nije aksiom. Ispod su restorani koji imaju više nego zaslužene Michelinove zvjezdice, ali koji neće ostaviti rupu u proračunu gurmanskog putnika.

Restoran Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Italija)

Monrupino je relativno mala talijanska općina smještena na obalama suncem zagrijanog Andrijatika. Vedro zelenilo, stare atmosferske ulice i slani zrak zagrijan suncem - ovo je ambijent u kojem se nalazi restoran Krizman, uređen u rustikalnom stilu karakterističnom za kraj. Ugodne drvene obloge, etnički dekor, vanjske terase i osvjetljavajući povjetarac čine ovaj restoran kojem se morate vratiti. Ta je želja da se vratite u domaću atmosferu pojačana, vrijedi se prisjetiti mirisa i okusa koje ovo mjesto nudi: lungić poslužen sa salatom od nara, sočni janjeći kotleti, savijače, kao i neobični deserti poput prženih cvjetova posluženih uz razne vrste vina, ili sladoled od hrena.

Web stranica: www.hotelkrizman.eu/ristorante

Restoran Tim Ho Wan, 1 * (Hong Kong, Kina)

Ova je ponuda hongkonškog restorana uistinu ekskluzivna. Značajno je da u početku zalogajnice iz ovog lanca, iako su imale dobru reputaciju, nisu mogle polagati Michelinove zvijezde, ali sve se promijenilo promjenom vodstva. Unatoč činjenici da su danas restorani Tim Ho Wan najjeftiniji od svih koji se nalaze u Crvenom vodiču, doći ovdje nije tako lako - u restoranima ima samo dvadeset mjesta, a nema usluge rezervacije. Mnogo prije otvaranja, redovi ljudi koji žele probati jedan od dvadeset kompleta, koji se ažuriraju mjesečno, pojavljuju se pred vratima. Smatra se da svi koji posjete Tim Ho Wan moraju probati wontone - pite punjene pečenom svinjetinom. Ovo jelo pripada tradicionalnoj kuhinji provincije Guangdong.

Restoran Olo, 1 * (Helsinki, Finska)

Restoran Olo izvanredno je mjesto jer kuhinja koju nudi kuhar Jari Vesivalo može tvrditi da je intelektualna ili konceptualna. Svako jelo temelji se na određenoj ideji, o kojoj i sam kulinarski majstor rado govori. Pitanja ne može postavljati samo ideološka komponenta, već i način pripreme određenog jela. Činjenica je da je kuhar stvarno ljubitelj eksperimenata, pa je stoga uobičajeni griz izdašno začinjen srcem jelena, a zob se hrabro dodaje pržena čokolada i čičak. Restoran radi na principu posluživanja gotovih setova, dok možete odabrati opciju koja se sastoji od trinaest jela koja u potpunosti otkrivaju karakter ovog lokala.

Restoran Ze Kitchen Galerie, 1 * (Pariz, Francuska)

Restoran se nalazi u najživljem gastronomskom kvartu Pariza. Lijeva obala Sene, zasjenjena zloglasnom katedralom Notre-Dame sa svojim himerama i vitražima, bila je najbolji izbor za neobičnu galeriju koja djeluje već više od deset godina. Domaća kuhinja nadahnuta je fuzijom. Jasno se osjeća utjecaj orijentalne kulinarske tradicije. Svako je jelo neovisno remek-djelo - u pogledu boja i stila ukrasa uspješno se suprotstavljaju brojnim umjetničkim djelima koja su ovdje izložena. Ne biste trebali napustiti Ze Kitchen Galerie bez da isprobate desert s potpisom - mousse od bijele čokolade, čiji okus nadopunjuju začinske note japanskog wasabija.

Restoran WY by Bart de Pooter, 1 * (Bruxelles, Belgija)

Ovaj je restoran jednostavno morao postati hit u restoranskom poslu. Njegova ideološka inspiracija bio je čovjek koji je već dobio dvije Michelinove zvjezdice, a jedno od prodajnih mjesta Mercedesa, koje se nalazilo u središnjem dijelu Bruxellesa, izabrano je za mjesto potencijalnog restorana. Ovo je postao uspješan marketinški trik - svima ne smeta, usput rečeno, napomenuti da je uspio večerati u jedinoj autosalonu na svijetu koja je nagrađena Michelinovom zvjezdicom. Unatoč prisutnosti prilično hrabrih grafita i jarke neonske rasvjete, ovo je mjesto postalo najpopularnije među gospodarstvenicima koji planiraju poslovni sastanak. Jelovnik je prilično raznolik, ali orada se smatra klasikom, poslužuje se s kiselicom, ciklom i kvinojom, nakon čega slijedi nježni kremšnite s notama bergamota, manga i izrazitog paprenog okusa - nepalskog papra.

Restoran Varoulko, 1 * (Atena, Grčka)

Ljubitelji klasične mediteranske kuhinje moraju posjetiti ovaj mali restoran smješten u mirnom zaljevu Marine Mircolimano. Ovaj dio obale Atene sadrži uspavano more i šetnicu duž koje pristaju najluksuznije jahte u Grčkoj. Ovaj se restoran odlikuje jednostavnošću ponuđene kuhinje - ovo je načelo da je lokalni kuhar postavio temelje svog rada, stvarajući jela temeljena na tri temeljna sastojka - maslinovom ulju, raznim plodovima mora i samo najsvježijem povrću koje se donosi izravno. s okolnih farmi. Čak i ljubitelji mesnih jela koje u stotine restorana uvjeravaju i dokazuju, poštuju ribu, lignje i hobotnicu, koja se u ovoj ustanovi peče na roštilju.

Restoran za ulaznice, 1 * (Barcelona, ​​Španjolska)

Tvorci ovog restorana u Barceloni svoju kreaciju skromno nazivaju tapas barom, međutim u nekoliko tapas barova teško je rezervirati stol čak šest mjeseci prije planiranog posjeta. Zapravo se Tickets sastoji od tri odvojene zone, od kojih svaka predstavlja svoju verziju kuhinje. Na primjer, ovdje možete probati kreativnu molekularnu kuhinju, sve vrste slastica pripremljenih u skladu sa španjolskom tradicijom i grickalice koje su klasične za mediteransku verziju kuhinje. Istina, ovdje su dijelovi mali, pa biste trebali biti spremni na činjenicu da morate naručiti do deset tapasa da biste stvarno pojeli. Redoviti gosti Ticketsa također napominju da je pića bolje naručiti izravno u baru, a ne prema jelovniku prilikom odabira jela za večer - ovo je jeftinije.

Restoran Onyx, 1 * (Budimpešta, Mađarska)

Ovaj mađarski restoran najbolje odgovara klasičnom poimanju kakav bi trebao biti restoran s Michelinovom zvjezdicom. Ovo je čista bjelina stolnjaka, i blistavi sjaj pribora za jelo, te savršeno obučeni konobari - besprijekorno pristojni i uvijek spremni pomoći u odabiru jela za večer.Restoran je uređen u stilu kraljevskih kupališta koje se danas mogu vidjeti u Budimpešti - pravi luksuz u punom smislu te riječi. Jelovnik koji nudi restoran sastoji se od tradicionalnih mađarskih jela, predstavljenih u novom promišljanju. Svaki gost može samostalno odabrati da li više voli roštilj ili divljač s povrćem, dajući svoju naklonost jednoj ili drugoj marki vina - srećom, restoran nudi više od dvjesto imena, međutim, večer ipak vrijedi završiti čašom Tokaya - tradicija je sveta.

Restoran Shinjukukappo Nakajima, 1 * (Tokio, Japan)

2008. godine Michelin je objavio svoj prvi vodič za glavni grad Zemlje budućnosti, odmah ga pretvarajući u novu kaštelu gastronomskog svijeta - začudo, Tokio je uspio dobiti devedeset i tri zvjezdice više od Pariza, svjetski poznatog kulinarskog centra . Na ovaj ili onaj način, danas se Shinjukukappo Nakajima smatra jednim od najpristupačnijih restorana u Tokiju s Michelinovom zvjezdicom. Smješteno je u najprometnijem okrugu poslovne prijestolnice - Shinjukuu, ali čak ni njegovo mjesto u zamršenim uličicama ne sprječava znalce da se poredaju pred vratima ove male ustanove. Jelovnik restorana predstavljaju dvije vrste jela - jela visoke japanske klasične kuhinje ili kaiseki i povoljnija opcija od jela koja se pripremaju od Iwashija, odnosno srdela. Nemojte pretpostavljati da se "proračun" poistovjećuje s "lošim" - uostalom, govorimo o ekskluzivnoj instituciji.

Restoran Alcron, 1 * (Prag, Češka)

Restoran Alcron Prague uređen je u lako prepoznatljivom Art Deco stilu i u potpunosti prenosi atmosferu mističnog Praga, za koji mnogi turisti odlaze u Češku. Istina, tu završava tradicionalna praška komponenta - započinje ruska tradicija, za koju ne očekujete da će je pronaći u kaštelu klasicizma i baroka. Međutim, to je tako - lokalni je kuhar rodom iz Rusije. Njegovi izvanredni talenti omogućili su restoranu da primi željenu zvijezdu Crvenog vodiča. Vosak s ružmarinom, juha od jastoga ili torta od sireva od bundeve živo podsjeća na kadrove iz priče o Harryju Potteru - jela ovdje savršeno nadopunjuju atmosferu.

Restoran Hand and Flowers, 2 * (Marlow, Velika Britanija)

Putovanje u London umoriće mnoge - atmosferu zauzetosti u klasičnoj pratnji Sherlocka Holmesa samo treba donekle razrijediti. Pa zašto ne otići u ugodni grad Marlow, koji se nalazi u blizini glavnog grada? Štoviše, lokalna gostinjska kuća dosad je jedini pub na svijetu koji je uspio dobiti dvije Michelinove zvjezdice, a to već puno govori. Kuhar restorana radi s prirodno jednostavnim sastojcima, ali istodobno uspijeva stvoriti prava remek-djela: pire od slatkog češnjaka, piletina pržena u pivu, karamelizirana cvjetača, razni graviri. Pravi hit je desert koji čak zvuči i slasno ukusno - nježni puding od bijele čokolade s kriškama limete. I ovu slatkoću koja se topi na jeziku ispunjavaju čokoladnom glazurom, dovršavajući cjelokupnu sliku.

Restoran Lafleur, 2 * (Frankfurt na Majni, Njemačka)

Frankfurt je grad velikog imena i prilično duge povijesti, međutim, danas su te njegove neosporne prednosti često podcijenjene, budući da se pretvorio u svojevrsnu inscenacijsku postaju na putu do drugih europskih gradova. Ali ako iznenada imate nekoliko slobodnih sati između letova, a niste spremni potrošiti dragocjeno vrijeme razmišljajući o čistim sobama zračne luke, možete sigurno otići u središnji dio grada do hotelskog kompleksa Palmengarten, na teritoriju od kojih se nalazi restoran Lafleur. Lokalni kuhar s nezaboravnim prezimenom Rabbit razvio je vlastitu tehnologiju kuhanja tijekom koje razne morske plodove, na primjer školjke ili ribe, ne djeluju kao glavno jelo, već kao začin za klasične mesne recepte. Dakle, govedina s guščjom jetrom i inćunima i druga ne manje neobična jela su popularna.

Restoran Il Luogo di Aimo e Nadia, 2 * (Milano, Italija)

Ovaj se restoran nalazi na maloj udaljenosti od milanskih staza koje su proučavali turisti, ali to ga ne sprječava da bude jedan od najboljih objekata u gradu, za koji svakako vrijedi zaobići i odvojiti se tri ili četiri sata za puni posjet restoranu. Činjenica je da ova ustanova poslužuje jela klasične toskanske kuhinje koja je upila sve boje Lombardije. Sastojci koje kuhari čine gotovo namjerno jednostavnim, međutim, njihove kombinacije i način rezanja omogućuju potpuno otkrivanje palete okusa svakog jela. Dugi obrok s brojnim promjenama jela na opušteni talijanski način - možete započeti s palicama za kruh koje je osobno pripremio kuhar, a pred kraj večere probajte sorrento s najnježnijim bademovim mlijekom i vrhnjem od kiselog limuna.

Restoran Cheval Blanc, 3 * (Basel, Švicarska)

Ogroman je napor za bavarski kuhar Peter Nkohl osvojio tri Michelinove zvjezdice za restoran koji je pravi dragulj u Baselu. Široke terase s pogledom na mirne vode Rajne i uobičajena mediteranska jela, predstavljena u neobičnom austrijskom "tretmanu", čine izvrstan tandem. Gosti ne samo iz Europe, već i iz Kanade ili čak Australije često dolaze ovdje uživati ​​u pireu od mrkve, karpaču od jastoga i osvježavajućem desertu od đumbira i jabuke u prirodnom jogurtu, što će biti savršena završna nota u cjelokupnoj simfoniji obroka na Cheval Blanc.

Restoran Jean-Georges, 3 * (New York, SAD)

Ovaj se restoran nalazi samo jedan blok od ozloglašenog Central Parka, koji je opisao Salinger. Savršena je kreacija kuhara Vongerichtena, koji je uspio postići savršenu kombinaciju svih parametara potrebnih za postizanje tri Michelinove zvjezdice. Danas restoran nudi tri vrste kuhinja - azijsku, američku i francusku. Udobno se smjestite na ugodnoj terasi i prepustite se jastogu koji se lovi u Maine, čili pasti i kamenicama od hrena.

Restoran Noma, 2 * (Kopenhagen, Danska)

Restoran se nalazi u atmosferskoj zgradi koja je nekoć bila skladište u središtu Kopenhagena. Ovdje se godinama skladištilo kitovo ulje, kože i riba koja je bila pripremljena za izvoz u Europu. Nije iznenađujuće što ovaj restoran poslužuje čistu skandinavsku kuhinju, a sam naziv skraćenica je za spoj riječi "sjevernjak" i "kuhinja". Unatoč snažnim kulturnim osnovama ovog restorana, lokalnu kuhinju i dalje treba shvatiti kao moderan pogled na danske klasike, jer neke starije verzije sadrže sastojke poput koštane srži, mahovine ili lišaja. Michelinov crveni vodič ocijenio je ustanovu s dvije zvjezdice, no britanski časopis "Restaurant" Noma je već proglasio najboljim restoranom na svijetu nakon temeljite usporedne analize tisuća restorana.

Steirereck (Austrija, Beč)

Najmoderniji restoran u glavnom gradu smješten je na teritoriju glavnog gradskog parka koji poslužuje isključivo austrijsku kuhinju, primjerice, jela od mesa divokoze, janjećih rebara ili neobično lijepu i laganu slasticu od latica ruže. Ovaj je restoran poznat po više od tridesettisućnoj kolekciji vina, jednoj od najbogatijih krušnih karata u Europi i impresivnom podrumu sira. Interijeri restorana izrađeni su u snježnobijelim tonovima s elementima greda dovedenih izravno iz dvorca Štir. Iz prozora se pruža pogled na Dunav i veličanstvenu katedralu sv. Stjepana.

Jeftini restorani s Michelinovom zvjezdicom na karti